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05 2016.12 德奧林匹克廚藝賽 這一鍋葉國禎、許育祥奪兩金兩銅 媒體報導
「張燈結綵」獲食品藝術麵塑藝術類金牌 / 這一鍋廚務長葉國禎
「舞動飛天」獲食品藝術蔬果雕刻組金牌 / 這一鍋廚務長葉國禎
「龍飛鳳舞」獲食品藝術麵塑藝術類銅牌 / 這一鍋副廚務長許育祥
「牛郎織女」獲食品藝術蔬果雕刻類銅牌 / 這一鍋副廚務長許育祥





這一鍋台中崇德殿,特別展出兩座金銅作品。左:龍飛鳳舞、右:張燈結綵。


主題:龍飛鳳舞               
素材:麵塑
創作:這一鍋 副廚務長 許育祥
理念:這兩種神獸對我們東方來說是吉祥的神獸,
但對於歐洲等外國人是較為陌生的,因此想藉由作品讓外國人更了解我們東方的文化藝術。

 
主題:張燈結綵               
素材:麵塑
創作:這一鍋 廚務長 葉國禎
理念:來自傳統佳節氣氛,藉由提燈讓作品充滿中國傳統文化的特色。
彩帶、喜鵲及吉祥物的呈現方式,展現出歡天喜地、熱鬧景象,
讓西方人也能一同體會東方世界的洋溢著快樂活躍的節慶氛圍!

 

 

德奧林匹克廚藝賽 台灣之光奪兩金兩銅

(中央社記者江明晏台北10日電)美食-KY旗下「這一鍋」廚務長葉國禎、副廚務長許育祥勇奪德國IKA奧林匹克廚藝大賽兩金兩銅,其中,葉國禎以芋頭雕刻出中國敦煌莫高窟飛天的姿勢,橫掃對手。

德國IKA(Internationale Kochkunst Ausstellung)奧林匹克廚藝大賽(2016 IKA Culinary Olympics)日前落幕,每4年才舉行一次的比賽為業界頗為重視的世界賽事;今年更有來自世界56國、共超過3000多名的選手參賽。

「這一鍋」廚務長葉國禎主廚本次是第2次參加德國IKA奧林匹克廚藝大賽,在上一屆2012年舉辦的賽事中也獲得食品藝術類組金牌。本次再次挑戰更具難度的藝術作品,以兩組作品參賽,包括作品「舞動飛天」獲得食品藝術蔬果雕刻組金牌,「張燈結綵」獲食品藝術麵塑藝術類金牌。

28歲的葉國禎雖然年紀輕輕,但參與國際比賽經驗豐富;曾獲得2011年香港國際美食大獎蔬果雕刻超級金牌,更在2013年六協盃亞洲青年刀工大賽中獲得「刀王之王」獎項。
 

「舞動飛天」由葉國禎創作,靈感來自中國敦煌莫高窟飛天的姿勢,每一個動作皆可充分展現動態的美感;相當考驗師傅的雕工,整個作品以「芋頭」組成;由於芋頭切開了之後放久了會變色,影響整體作品,葉國禎必須在短時間內完成細部姿勢與神情的雕刻,最終獲得食品藝術蔬果雕刻組金牌。

葉國禎第2個作品「張燈結綵」靈感來自於東方過佳節的氣氛,藉由燈籠、彩帶、喜鵲等等吉祥物展現出歡天喜地的過節景象,整個作品從試麵糰到完成花費8個月,光麵糰就花了1個月才把比例調整至軟硬適中且能隨濕度做變化,這是葉國禎第一次嘗試用不同的食材去呈現食品藝術,為了完成作品,連續1年每天工作近20小時反覆嘗試練習才達成目標。

另外,現年25歲的「這一鍋」副廚務長許育祥也研發出兩款作品應戰:分別為「牛郎織女」與「龍飛鳳舞」,兩作品分別獲得食品藝術蔬果雕刻類銅牌與食品藝術麵塑藝術銅牌。1051110

 
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